渋谷桜丘店西麻布店SHIBUYANISHIAZABU
OneGardenからのお知らせ
【西麻布店・渋谷桜丘店】 ゴールデンウィークはぜひワンガーデンへ (2016.5.1)

ご家族との会食、ご法要にもぜひワンガーデンをご利用ください!!

店員一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

【ワンガーデンの特製コラーゲン入り「薬膳火鍋」】(2016.4.24)

出汁を極めた和食料理人が創る日本人のための「薬膳火鍋」を一度お試しください。

【お問合せ電話番号】 西麻布店:03-6440-0880   渋谷桜丘店:03-3780-0880

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TV放映

高級和食の味をリーズナブルな値段で!

高級と言われている味をご提供させていただきます。

なぜ高級和食はあんなに高いのか???
そうなんです。和食だけが、未だベールに包まれた価格設定をしているのです。
お客様も「そういうもんだ」とあきらめていらっしゃるのではないでしょうか?

中華や、フレンチは、一流の味でも、1万円程度の名店はたくさんあるのですが、和食はほとんど見あたりません。大体2万から3万円が相場です。

考えられる理由は

  1. 仕入れが高い
  2. 器が高い
  3. サービスが高い=従業員の給料が高い

なのですが、それは中華やフレンチも同様です。
陳さんの四川飯店など、リーズナブルで、夜は普通の会社帰りのサラリーマンの方々でいっぱいです。

ワンガーデンはそんなお店を目指しております。

でも、リーズナブルなら素材もそれなりじゃないの?

そう思われる方もいらっしゃるでしょう。

いいえ!

仕入れを安くする=素材が悪い

ではありません。

高級料亭の料理人達は、惜しげもなく高い材料を、卸業者の言われるがままに仕入れます。

しかし、時間と労力を使えば、安価でいい素材は手に入るのです。高い材料を、考えもなく仕入れるのは、高級料亭の古い体質故のおごり、怠慢でしかありません。

ワンガーデンは、そんな怠慢は許しません。

ビジネスとして、企業として、健全なる経営をする為に、徹底した仕入れ管理をし、よりよい食材を適正な価格で購入します。

だから、ワンガーデンなのです。一流の味をリーズナブルな価格でご提供できるのです。

器はどうなの?

それに関しては、すみません。北大路魯山人の器とか、名人の器は使っておりません。 もちろん、和食は料理だけでなく、器も含んでの芸術だと理解はしております。

しかし、料理人を含め社員一同が吟味し、いかに料理に合った器を購入するかを真剣に考えております。

どうしても名人の器でなければ、とおっしゃるのであればそれは仕方がありません。

ワンガーデンは、一流の味をリーズナブルな価格で、を指名としております。

安いところはサービスも悪いんじゃない?

人件費とサービスは比例するものではありません。

しっかりとした教育、人材育成により従業員の質はいくらでも向上するのです。
もし、給料が高いところの人材は全員優秀なのであれば、私たちは間違っているのでしょう。

しかし!

むしろ、逆だと考えます。サービスの質の高さと、価格が高いことは全く別のことと考えます。

一流ホテルや、高級フレンチのコンシェルジュが、本当にサービスの心を知っているとお思いでしょうか?

サービスとは、決して、流暢な言葉や、スマートな行動ではないとワンガーデンは考えます。

心よりのサービス

それを理解しているからワンガーデンなのです。

渋谷桜丘店
渋谷桜丘店
渋谷桜丘店 (店内)
渋谷桜丘店 (店内)
渋谷桜丘店 (カップルシート)
渋谷桜丘店 (カップルシート)
西麻布店(カウンター)
西麻布店(カウンター)
西麻布店 (カップルシート)
西麻布店 (カップルシート)
西麻布店 (店内)
西麻布店 (半個室)

店長のコメント

店長の大塚です。

ワンガーデンの自慢はお客様を満足させるサービスです。

円滑なホール運営、

灰皿のこまめな交換、

清潔な店内、

的確な料理の配膳・・・etc

ワンガーデンスタッフはこれらの基本的なサービスを当たり前の様に行います。

基本は大切なことですが、基本的なサービスの質をいくら追い求めても、 お客様が不快、不満足にならないだけです。

お客様が満足にならないサービスはサービスでない、と我々ワンガーデンスタッフは考えています。

ですから、他の飲食店が求めるサービスよりもはるか高いサービスを目指しています。

ライバルはお客様自身。お客様の心と我々の心との、満足するか否かの真剣勝負。

この勝負に勝つためにはどうしたら良いのか?
ということを日々のミーティングや研修を通してブラッシュアップしております。

是非、ワンガーデンお越し下さい。お待ちしております。

総料理長のコメント

総料理長をやらせていただいている、関です。

以前は某一流和食店で料理長をさせていただいておりました。
修行時代は、いろいろ勉強にもなりましたし、日本料理の基礎をばっちり仕込まれました。

しかし、仕事をしていくうちに、疑問を持ち始めました。
ちょうど、吉兆の事件があった頃です。

名のあるお店でも、あんなことをしていることは驚きでしたし、ずっと調理場でお客様の顔も見えない仕事をしているうちに、

自分の信念に基づいた仕事をしたい!

もっとお客様の顔を見たい !

愛される料理とは何だろう?

と思うようになりました。

以前の店では、これらのことは実現できませんでした。
そこで、ワンガーデンにお世話になることに致しました。

ワンガーデンでは、

本当においしい料理とは何か?

お客様が喜ぶ和食は?

を思う存分、試させていただいております。

まだまだ、力不足の自分ですが、精一杯、最高の和食を、よりたくさんのお客様に味わっていただき、リーズナブルな価格でご提供させていただけることに、心より幸せを感じております。

是非一度おためしください。

料理
料理
料理

スタッフ紹介

料理長_西麻布
総料理長
総料理長の関です。味はもちろん、目にも鮮やかな創作和食をカジュアルにお楽しみ下さい。最高のおもてなしをご用意し、ご来店をお待ちしております。
芦原
西麻布店 料理長
西麻布店料理長の芦原です。西麻布の自慢はゆったりとしたカウンターです。料理だけでなくぜひ料理人との会話もお楽しみ下さい。ご来店、心よりお待ちしております。
永井
渋谷桜丘店 料理長/店長
渋谷桜丘店の永井です。ワンガーデンは料理だけでなくスウィーツもご好評頂いております。ゆったりした自慢の空間で最高おもてなしをご提供できるよう、日々精進して参ります。
大塚
西麻布店 店長
店長の大塚です。最高の料理はもちろんのこと、「心からのサービス」で最高の時間・空間をご提供することこそが私たちの使命だと思っております。ご来店、心よりお待ちしております。
浅野
渋谷桜丘店 副料理長
浅野です。我々ワンガーデンこだわりの創作和食をお楽しみ下さい。一流和食店に決して負けません。季節の息吹を感じながら、ゆっくりとおすごし下さい。


料理人_西麻布_1
西麻布店店 副料理長
高安です。「和食と言えばワンガーデン」お客様にそう言って頂けるような和食店を目指しています。ご来店、心よりお待ちしております
鬼形
スタッフ
鬼形です。お客様が喜んで頂いている顔を見るのが何より嬉しいです。女性にしかできな気配りができるよう心がけ、時間を忘れておくろぎ頂ければ幸いです。

お客様の声/渋谷桜丘店

渋谷インフォスタワー勤務 女性 28歳

本格的な和食なんて初めてでしたが、とてもカジュアルなんだけど本格的。日本食に目覚めてしまいました。他のお店にも行ってみたいけど、値段的に厳しいかなぁ・・・。渋谷と西麻布でメニューも違うし、料理人も違うので、かわりばんこに行ってます!

セルリアンタワーのIT系企業勤務 男性 36歳

渋谷で大人の合コンがしたいな、と思った時にやっと探し当てたのがワンガーデンの渋谷店。大人な雰囲気に豪華な和食、それでいてこのリーズナブルな価格。何度も合コンさせてもらってますが、毎回女子からの高評価をもらって、私も鼻高々です。これからも使いま〜す!!

都内金融関係勤務 48歳 女性 OL

食べログで評価が高かったので予約して行ってみました。アンチエイジングに興味があったので、コラーゲン鍋を頂きました。非常においしかったです。一緒に行った大学時代の友人にも好評で幹事として大変鼻が高かったです。ありがとうございます。

大学生 21歳 男性

最近できた彼女の誕生日にちょっと奮発しようと思い、ネットで検索している内に出会ったワンガーデン。カップルシートを予約しました。店の雰囲気もいいし、味も最高に良かったので彼女も喜んでいました。今度は西麻布店の方にも行ってみたいと思います。

看護師 39歳 女性

看護師仲間で女子会をしようと思っていたところ、グルメ女子なA子から是非「ワンガーデン」で!というオファーがあったので来ました。グルメなA子から推されるだけあって、料理も雰囲気もいい感じ。特にワンガーデン風ポテトサラダにはまっちゃいました。

お客様の声

IT系ベンチャー企業 代表取締役 45歳 男性

会社が西麻布店の傍なのでランチとディナーと良く通っています。中華もフレンチもいいけど、やはり和食かなと思います。ここは社員との懇親会でも接待でも使えるので重宝しています。接待はカウンター、懇親会は個室かな!?そんなに常連じゃない頃から名前を覚えていたり、好きな食べ物を覚えていたりと、心を打たれる接客も高感度大です。

近隣TV局勤務 プロデューサー 51歳 男性

某番組の打ち上げに貸切させてもらった。正直なところコストカットのため打ち上げをやるかどうか悩んでいたが、某タレントから良い店があると紹介してもらった。立地も良いし、雰囲気も良いし、何よりコストパフォーマンスが高い。また使わせてもらいます。

六本木ヒルズの外資系金融勤務 47歳 男性

アメリカ本社から役員が日本にくるので和食系のお店で接待用に使える店を探しているうちにワンガーデンにたどり着いた。英語のできるスタッフがいるので色々と助かりました。食事も大変満足してもらいました。来日する際は必ず一回はここにくる、って言っていましたね。

外資系製薬会社勤務 27歳 女性

会社の近くでチラシを配っていたので試しにランチしてみたのがワンガーデンを知ったきっかけ。ランチはメニューも多く、たくさんの食材を使っているため体にも良い感じ。そして驚くほどの安さ。このコストパフォーマンスの高さは都内一間違いなし。
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